mnohí z vás hľadajú na internete rady a triky ako čo najlepšie upiecť sladkú maškrtu. Preto som sa rozhodla niečo také napísať. Napísať článok o radách, tipoch a trikoch ako na to.
Aby po upečení piškóta nebola ako palacinka/aby nepadla
- štipka soli pred šľahaním vaj. bielkov na sneh
- nešľahať sneh úplne dotuha, múka musí padať na dno
- všetky sypké suroviny vmiešame do vaječnej zmesy RUČNE
- nemiešať zbytočne dlho a snažiť sa miešať vareškou zo stredu von
- maslo a varená kaša, tvaroh alebo čokoľvek iné musia mať rovnakú izbovú teplotu
- maslo vyšľahať s práškovým cukrom do peny
- kašu alebo čokoľvek iné pridávať do vyšľahaného masla, nikdy nie naopak
- po lyžičkách pridávať/zašľahávať roztopené maslo (roztopíme si iba 1KL masla)
- zohrievať v mikrovlnke krém po 10 sekúnd a zakaždým poriadne prešľahať
- šľahať kým krém nie je hladký
- odpálené cesto sa musí oddeľovať od nádoby, vtedy je správne odpálené
- cesto nesmie obsahovať hrudky múky, preto je treba vmiešať naraz
- vajíčka sa vmiešavajú po jednom a až keď má odpálená hmota 40°C a menej
- po každom vajíčku treba cesto poriadne premiešať aby časti vajíčka nebolo vidieť
- cesto musí byť vláčne a to zistíme keď si medzi palec a ukazovák vezmeme kus cesta a ono sa bude krásne ťahať, vtedy sa nám bude lepšie s cestom v cukrárenskom vrecku
- pri pečeni určite prvých 15 minút pec neotvárame aby koláčiky nepadli
- pred plnením rozrezujeme až po vychladnutí
♥ Veľa šťastie v pečení ♥
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára